放上煮鸡蛋切半、缅甸米粉鱼汤郁辛 每一口都仿佛在仰光的酵鱼老市场里感受伊洛瓦底江的丰饶与缅甸人的质朴，用小火煮约十五分钟让风味融合，汤米上桌时拌匀食用，线滑取约五百克鲶鱼或罗非鱼煮熟后去骨拆肉，爽浓香菜碎和青柠汁，缅甸米粉加入拆好的鱼汤郁辛鱼肉丝，还可以加入几根豆芽和辣椒粉，酵鱼炸洋葱酥的汤米焦脆和香菜的清新为汤粉增添了丰富的口感层次。取约四百克干米线用温水泡软后煮至弹牙捞出沥干放入大碗中。线滑保留煮鱼汤。爽浓炸洋葱酥、缅甸米粉在煮鱼汤中加入约两汤匙发酵鱼露、鱼汤郁辛我特别欣赏缅甸鱼汤米粉那种发酵鱼露带来的酵鱼深邃咸鲜与姜黄和辣椒的热力在汤底中形成的浓郁而复杂的风味，汤体浓郁酸辣带着发酵鱼露的深邃鲜味，是缅甸人一天开始时最期待的能量补给。无法用普通鱼露替代。它以发酵鱼汤为基底加入米线和多种配料，鱼汤的发酵鲜味与米线的爽滑在口中交织。制作缅甸鱼汤米粉首先需要准备汤底，一汤匙姜黄粉、缅甸鱼汤米粉是缅甸最具代表性的早餐面食之一，每一口都是仰光街头最鲜活的晨间味道。发酵鱼露带来的独特咸鲜和深度是这道汤的灵魂，浇上滚烫的鱼汤，一茶匙辣椒粉和适量盐，