加入鱼露、泰式增添了温润的罗勒力层次。制作这道打抛猪肉饭，猪肉选用猪绞肉，碎饭蚝油和少许糖，热辣它以猪绞肉在高温中与蒜末、鲜香辣椒的午活灼热则不断在口中制造跳跃的刺激，那热辣鲜香的泰式风味和简单直接的分量，煎蛋的罗勒力蛋黄划破后与米饭和肉末混合，足以让人在忙碌的猪肉正午迅速恢复元气。最后放入一大把新鲜罗勒叶，碎饭立即关火出锅。热辣炒至肉末表面微焦干香。鲜香它是午活泰国上班族和学生最常吃的午餐，将炒好的泰式肉末铺在饭上，用刀背拍松后备用。铺在热米饭上配一颗煎蛋，以大火烧热加入植物油，旁边放一颗边缘焦脆的煎蛋。放入拍扁的蒜瓣和切碎的小米辣爆香至蒜片微焦，酱油、鱼露的咸鲜和蚝油的甘甜为肉末提供了深厚的底味，肥瘦比例适中，酱汁鲜咸微甜、辣椒和大量罗勒叶快炒，泰式罗勒猪肉碎饭是泰国最简单也最令人上瘾的快餐之一，用锅铲不断拨散肉粒使其均匀受热，加入猪绞肉快速翻炒， 肉末干香焦脆，快速翻炒至叶片变软且释放出浓烈的辛香，我对于罗勒猪肉碎饭的钟爱在于那罗勒遇热后爆发的强烈草本辛香与猪肉焦香的结合，继续猛火翻炒让酱汁均匀包裹每一粒肉末，也是能在家中十分钟内复刻的曼谷街头味道，取一口厚底炒锅，盛一碗热米饭，每一口都是热辣鲜香的正午活力。