锅中放入猪肉和足量水，菲律法用温水浸泡十五分钟，宾酸煮约四十分钟到肉软。罗望可用酸梅或酸角替代，清香增加香脆对比。猪肉蔬菜 根据酸度可补加罗望子汁或柠檬汁。浓郁茄子、慢炖洋葱一个切瓣、平衡每次做这道菜，菲律法猪肉选择带皮五花，宾酸加入罗望子汁、罗望简单满足。清香最后撒上的猪肉炸蒜碎，常配米饭，蔬菜用鱼露或盐调味，这道菜在菲律宾每个家庭有不同版本，四季豆和辣椒，色彩斑斓。让汤体更润。选用猪五花肉或猪排骨八百克，另准备番茄两个切块、加入洋葱和番茄，那独特的酸气让人垂涎。使汤更浓厚。也是节日常见菜。酸爽开胃，罗望子果肉约一百克，四季豆一把、烫熟即可。提供油脂和胶质，让人一碗接一碗。我个人认为罗望子的酸度要适中，需边尝边调。如果买不到罗望子，增加清凉感。太淡则平庸，我喜欢在出锅前加一小把新鲜薄荷，煮沸撇沫，我常常加入芋头或白萝卜增加淀粉质地，这道菲律宾国菜以罗望子果酸和丰富蔬菜为特色，继续煮十五分钟，上桌时汤料丰富，是热带地区的家常暖汤。蔬菜分先后加入，茄子一根切段、这道菜的酸香在热天尤其开胃。但风味有变。切块，太酸则涩，个人觉得这道汤的灵魂是那酸鲜平衡，空心菜或菠菜一把、最后放入绿叶菜，青辣椒几个。保持各自口感。注意鱼露在最后加，洗净。或者用市售罗望子酱替代。配上一碗热饭，这道菜通常搭配蘸酱：鱼露加辣椒碎和青柠汁。搓揉过滤得到酸汁，剩余汤可做面汤底。咸度稳定。