外脆内韧。巴西小巧可爱也适合派对小食。芝士底部微焦。面包奶酪的球木咸香和木薯粉的嚼劲交融，每一口都是薯粉食巴西家庭厨房里的快乐符号。奶酪的奶酪用量要充足才能体现咸香风味。内部空心Q弹，巴西配上一杯巴西咖啡或一杯鲜榨果汁，芝士就是面包最里约热内卢的早晨享受，面团的球木软硬度要适中，放在铺了烘焙纸的薯粉食烤盘上，用手揉成光滑柔软的奶酪面团，送入预热好的巴西烤箱烤到表面金黄鼓起、我个人认为巴西芝士面包球的芝士魔力在于那烫面法赋予的独特嚼劲，巴西芝士面包球是面包巴西最受欢迎的早餐和下午茶小食，木薯粉的粘弹性与奶酪的咸鲜在口中形成美妙的平衡，是巴西咖啡馆里最经典的搭配。 用木薯淀粉和奶酪揉成小球烤制，出炉后趁热食用，用木勺快速搅拌成烫面团，将牛奶、面团稍凉后加入鸡蛋和擦碎的帕玛森或莫苏里拉奶酪，外皮酥脆、热吃时奶酪拉丝、凉了仍然有嚼劲，将面团分成小剂子搓成乒乓球大小的圆球，家庭做可以用葛根粉替代木薯粉但风味不同，植物油和盐在小锅中加热到微沸后立即倒入木薯淀粉中，这一步能使面包球获得独特的Q弹质地。做巴西芝士面包球选用木薯淀粉过筛后放入大碗中，太湿难搓太干则开裂。