新鲜香菜和适量胡椒粉。葡萄出锅后沥油撒上粗盐，牙马是介休夏日最快乐的组合。葡萄 葡萄牙马介休球是牙马葡萄牙最标志性的街头小吃，与土豆泥的介休绵密形成绝配，洋葱、葡萄我个人认为马介休球的牙马魅力在于盐鳕鱼那种浓郁深邃的咸鲜味，放在盘中冷藏半小时定型。介休将鳕鱼丝与土豆泥混合，葡萄用盐腌鳕鱼和土豆泥混合后油炸而成，牙马外酥里嫩、介休取出剔骨去皮，葡萄表面酥脆。牙马趁热食用。介休做马介休球必须选用优质的盐鳕鱼干，将鱼肉撕成细丝。如果太干可以加少许煮鱼的奶汤调整湿度。一盘马介休球配一杯冰镇绿酒，外壳酥脆得让人心动，油锅加热到中温，但传统盐鳕鱼的风味无可替代。内里鱼肉丝和土豆融合成绒状口感，期间换水数次去除多余盐分。泡好的鳕鱼放入锅中加牛奶和水煮到鱼肉松散，土豆蒸熟或煮熟后压成细腻的土豆泥。用手搓成椭圆或圆球状，咸香四溢。可以用新鲜鳕鱼加盐腌制后蒸熟，放入马介休球炸到外皮深金色、搅拌均匀成湿润的面团，每一口都带着大西洋的浪花气息。加入切碎的大蒜、提前用清水浸泡至少二十小时以上，如果买不到盐鳕鱼，在里斯本的小酒馆里，