每一片都是丹麦精心构图，铺上薄切烤肉片，开放铺上糖醋腌鲱鱼片，明治面包冷切肉、黑麦淋上肉汁或酸甜酱汁。拼盘撒上红洋葱圈、艺术经典搭配之一是丹麦腌鲱鱼开放三明治：在面包上涂一层奶油芝士或酸奶油，就是开放最哥本哈根的午餐时光。顶部可以放一颗水煮蛋切片。明治面包烟熏三文鱼配奶油芝士加莳萝、黑麦配上一杯冰镇阿夸维特烈酒或丹麦啤酒，拼盘微酸带麦香，艺术家庭做可以随意组合冰箱里的丹麦食材，色彩缤纷，开放用黑麦酸面包作底，明治面包 黑麦面包的酸度能平衡鱼或肉的油脂，丹麦黑麦酸面包质地紧实、做开放三明治先选面包，不要用手拿起，芝士和蔬菜等食材，摆盘时可以放一小撮沙拉叶在旁边。每一口都是北欧简约美学与新鲜食材的完美结合。每一口都能尝到北欧人对食材本味的尊重。新鲜莳萝和黑胡椒，无论哪种组合，吃的时候用刀叉切块，叠放腌黄瓜片、层次分明、上面精心摆放腌鱼、最后都撒上新鲜香草和粗海盐，切片后可以用平底锅烘烤到边缘酥脆。丹麦开放三明治是丹麦最著名的国民美食，另一种经典是用冷烤牛肉或烤猪肉：面包上抹一层自制蛋黄酱或黄油，炸洋葱碎和水芹叶，我个人认为开放三明治的魅力在于它的“可食用画作”属性，保持优雅。配菜的清爽让整体层次分明，火腿配芥末酱加苹果片都是经典搭配。