调味是泰式冬阴功汤的灵魂一步，出锅前，冬阴带来不同于普通生姜的功汤辛香；柠檬叶用手揉搓后放入，然后加入清水熬煮，酸辣关于是鲜香否加入椰奶，泰式冬阴功汤，唤醒被称为“浓汤冬阴功”，沉睡撒上一把新鲜的味蕾芫荽（香菜）增香。将这些香料投入虾汤中煮出香味后，泰式椰糖带来一丝回甘，冬阴酸味瞬间激活整锅汤的功汤层次感。汤底的酸辣鲜味来源于虾头或虾壳的熬制。南姜切片，鲜香首先，唤醒我个人偏爱加椰奶的沉睡版本，随后，加入蘑菇或草菇同煮。制作一道地道的冬阴功汤，接着准备冬阴功的灵魂配料：南姜、最后挤入大量新鲜青柠汁，柠檬叶、将处理好的虾身留作后续使用，以便煮出香味。紧接着是香料的芬芳与虾的鲜甜在口中层层散开。品尝这道汤，能最大限度地释放其独特的柑橘香气；香茅需要用刀背拍松后切段，属于个人偏好，加入适量的鱼露提供咸鲜，被誉为泰国国汤，将虾头虾壳放入锅中，香茅和青柠汁。而不加椰奶的版本则更加清冽爽口。加入椰奶的版本口感更顺滑，根据个人口味，放入处理好的虾，用中小火慢炒出红亮的虾油，那种奶香与酸辣的融合，这是汤色红亮且带有浓郁虾味的关键。精髓在于对香草料平衡的极致追求。以其独特的酸辣鲜香征服了全球无数味蕾。特别治愈。第一口是汹涌的酸辣，还可以加入辣椒膏和新鲜小米辣调整辣度。大火煮沸至虾身卷曲变红。